摘要
此书是胡文彬在研究茶酒文化过程中，结合了《红楼梦》中的酒茶描写，以随笔和小品的形式撰写了一百二十篇的短文，并加以合编出版。曹雪芹把酒与茶的物质文化与精神文化凝集在《红楼梦》之中，展现了两种文化的风采与魅力。《红楼梦》中的酒茶描写为衍生故事，刻画人物性格及命运，烘托小说氛围，起了不可或缺的作用，具有强烈的审美意蕴。作者从文化学的角度探讨酒与茶在《红楼梦》中的艺术价值，把全书分为说酒与说茶两大类，全面地介绍与评论《红楼梦》中的酒茶描写，一事一题，一题一议，融知识性、趣味性、可读性于一体。此外，作者也在书中叙述了曹雪芹对酒与茶的特殊嗜好，从《红楼梦》中的各种酒名、酒具、酒令、茶名、茶具、茶俗、咏茶等着手，深入探讨《红楼梦》对酒茶文化博大内容的描述，进一步发掘与曹雪芹同时代的人物嗜酒、嗜茶之奇闻逸事，延续了《红楼梦》里飘溢的淡淡酒香及茶香。作者说酒话茶，意在《红楼》，故书名曰《酒香茶浓说红楼》。
上编 说酒
1. 万艳同杯击绿醅――《红楼梦》中的“万艳同杯”酒
2. 烧酒初开琥珀香――《红楼梦》中的“烧酒”
3. 香融金谷别红尘――《红楼梦》中的“金谷酒”
4. 曲部“绍兴”一典型――《红楼梦》中的“绍兴酒”
5. 惠泉酒醇托兰馨――《红楼梦》中的“惠泉酒”
6. 合欢浸酒益保健――《红楼梦》中的“合欢花酒”
7. 菊樽凤历肇千秋――《红楼梦》中的“菊花酒”
8. 新年贺节独君家――《红楼梦》中的“屠苏酒”
9. 桂君独立冬鲜荣――《红楼梦》中的“桂花酒”
10. 遥对西方倾一盏――《红楼梦》中的“西洋葡萄酒”
11. 未敌豪家醒酒方――《红楼梦》中的“醒酒汤”
12. 顽石一片能醒酒――《红楼梦》中的“醒酒石”
13. 公侯王府多珍器――《红楼梦》中的“酒器”
14. 酒肆旗亭待君来――《红楼梦》中的“酒肆”
15. 旗幌闪闪招醉客――《红楼梦》中的“酒幌”
16. 红妆栯酒话古今――《红楼梦》中的“栯酒”
17. 人间万姓仰头看――贾雨村的“醉态”
18. 酒中自有盛衰事――冷子兴演说荣国府
19. 不是髯奴偏使酒――焦大的“醉骂”
20. 醉金刚轻财尚义――“酒侠”倪二
21. 善饮留得真趣在――王熙凤“善饮”
22. 席翻令新醉飞觞——薛蟠形象与酒
23. 醉态朦胧身欲化――刘姥姥的“醉态”
24. 绰约风流压须眉――尤三姐的“醉态”
25. 殢人酒态不胜春——湘云“醉态”与梦境
26. 新翻牙牌著酒令——《红楼梦》中的“牙牌令”
27. 曲水流觞传佳话――《红楼梦》中的“月字流觞”令
28. 击鼓催诗雅令新――《红楼梦》中的“击鼓催诗”令
29. 宴席击鼓传花枝――《红楼梦》中的“击鼓传花”令
30. 分曹射覆腊灯红――《红楼梦》中的“射覆”
31. 樽前雅趣占花名――《红楼梦》中的“占花名”令
32. 醉翻曲牌抛小令――《红楼梦》中的“曲牌令”
33. 笑话连篇须对景――《红楼梦》中的“故事令”
34. 拇战连番助酒兴――《红楼梦》中的“拇战”
35. 酒令翻新访黛玉――从《访黛玉令》谈起
36. 酒令自有诗书句――《怡红十二金钗令》摭谈
37. 古今酒中多学问――《红楼梦》中的门杯酒面谈片
38. 酒筹一束透纸香――《红楼梦酒筹》谈片
39. 红楼一梦人觥史――《红楼梦觥史》谈屑
40. 红楼人镜话酒筹――谭光祜《红楼人镜》读后
41. 闲翻“红楼”说酒令――《红楼人镜》枝谭
42. 《兰花梦》里酒筹新――《红楼梦酒筹》识小
43. 燕市寂寞一杯酒――曹寅饮酒燕市
44. 饮酒逐景欢笑多――曹寅《梦春曲》
45. 美酒饮教微醉后――曹寅饮酒赋诗
46. 东南酬唱伴耆英――曹寅以诗酒结友
47. 广陵载酒车接轲――曹寅《广陵载酒歌》
48. 春风吹面酒醒时――曹寅“元宵酒醉”
49. 细向山中注酒经――曹寅咏“薏苡酒”
50. 浭水酒香醉春风――曹寅《饮浭酒》
51. 斟酌色香浑未改――曹寅饮“荔枝酒”
52. 娄江酒董别酸甜――曹寅“评酒”
53. 吾生有癖亦嗜此――曹寅题“崌酒石”
54. 楝花亭下念酒经――《楝亭书目》中的三种酒书
55. 举家食粥酒常赊――曹雪芹“晚年”景况
56. 不惜金龟掷酒垆――曹雪芹“酒渴如狂”
57. 秦淮旧梦人犹在――曹雪芹与敦敏“呼酒话旧事”
58. 一醉毷騊白眼斜――曹雪芹“性格”写照
59. 醉余奋扫如椽笔――曹雪芹“醉态”写照
60. 登楼空忆酒徒非――曹雪芹的“酒徒”之称
61. 小诗代简寄雪芹――敦敏简约雪芹饮酒赏花
62. 酒榼话残挑烛夜――敦敏“嗜酒”说
63. 典裘沽酒有客来――敦敏“典裘”诗话
64. 平生酒癖无虚卮――敦诚“说酒庵”诗说
65. 八叉诗笔挟风霜――敦诚“醉歌行”
66. 浮云易遮当头月――敦诚记“劝酒词”
67. 王孙旧雨情依稀――“荇庄过草堂命酒联句”
68. 鹿车荷插葬刘伶――敦诚《挽曹雪芹》
69. 南酒烧鸭著书来――裕瑞记曹雪芹“嗜酒”
70. 野蔬薄酒情更真――程伟元与酒
71. 嘉酿芬芳醉羽觞――程伟元“饮酒赏桂”
72. 又荐清樽为洗尘――程伟元为晋昌“摆酒洗尘”
73. 世情万种酒一樽――高鹗诗集中的“咏酒”诗
74. 酒为情深情似酒――《兰墅砚香词》中的“咏酒词”
75. 酒从醉后饮逾豪――张宜泉“咏酒”诗话
76. 花映双眸酒满卮――明义“咏酒”诗说
77. 一樽俱可傲王侯――墨香与酒
78. 酒中风俗越千秋――《红楼梦》中的酒与民俗
79. 酒性最热怕冷饮――薛宝钗的“冷热酒”论
80. 家势盛衰酒不同――《红楼梦》后四十回的酒事
81. 正名相犯杏花村――曹雪芹不用“杏花村”
下编 说茶
82. 茶香益人说不尽――《红楼梦》中的茶与茶的功用
83. 细品始觉君恩重――《红楼梦》中的“品茶”说
84. 佳茗初焙素香积――焙茗：与茶史有关的小人物
85. 为爱“千红”频入梦――《红楼梦》中的“千红一窟”茶
86. 枫红茶绿坠露香――《红楼梦》中的“枫露茶”
87. 霍山茶绿味更醇――《红楼梦》中的“六安茶”
88. 茶香自有老君眉――《红楼梦》中的“老君眉”茶
119. 七碗新添生力军――明义《新茶》诗录
120. 风喧瓦灶茗瓯开――张宜泉“咏茶”诗话
后记
胡文彬，笔名鲁子牛、行余。辽宁大石桥人。农工党成员。毕业于吉林大学。历任人民出版社、《新华文摘》编辑，中国艺术研究院红研所副所长、研究员、院学位委员会委员，中国红学会常务理事、副会长，吉林大学兼职教授，中国农工党中央文化委员会副主任，电视剧剧本《红楼梦》（36集）副总监制。享受政府特殊津贴。1958年开始发表作品。1980年加入中国作家协会。
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